香草豆渣發糕 0

簡介

消滅豆渣大戰。

原料

豆渣 170g, 中筋麵粉 200g, 香草粉 1g, 酵母 2g, 水 65g, 糖 30g

步驟

1酵母用一點溫水化開，靜置5分鐘

2豆渣、麵粉、香草粉、糖混合均勻

3加入酵母水和清水，攪拌成泥狀

4蓋保鮮膜發酵，觀察發酵成原態的2-3倍大小

5上鍋蒸，水沸騰後中火20分鐘，關火，悶5分鐘，完成

小技巧

加水的量請根據豆渣的濕度和麵粉的吸水性自行調整。稍涼後脫模沒有問題。