泡打粉要等入鍋蒸之前再加入調勻，如果太早加入則會沉澱，發糕會發得不均勻而失敗。
在來米粉3杯，白糖1杯，水1又1/2杯，麵粉3/4杯，泡打粉1大匙，紅色糕點紙8張
(1)將水及糖先攪拌溶化之後，慢慢倒入在來米粉中，一邊攪拌均勻。另外，將麵粉及泡打粉過篩和入拌好的米漿之中一同拌勻備用。 (2)將紅紙鋪在碗中，再將調好的米漿倒入約八分滿。 (3)準備蒸鍋，水開後，將碗放入以大火蒸約30分鐘，熄火待冷取出即可。
