豆腐真是易做易好吃的家常菜，價格也不貴。成品豐儉由人，可加肉，可加海鮮，可以只放蔥花，等等等由你發揮。
老豆腐 一塊, 金針菇 適量, 香蔥 兩小根, 生抽或蚝油
1老豆腐切塊，平底鍋放油，兩面煎黃盛出。
2鍋內煎豆腐油倒出，只留少量底油，爆香蔥花。放入金針菇，煎好的老豆腐，加糖一點點，鹽，生抽或蚝油略上點醬色。金針菇夠鮮了，可少放生抽。水我是放到與老豆腐平。大火煮沸會水少點。我喜歡有湯汁包裹滲透老豆腐的感覺。
