簡介
這是在《超人氣杯子蛋糕》上看到的方。自己做了幾次，吃起來非常好吃。就在這裡分享一下。
原料
蛋白 三個, 細砂糖 50g, 低筋麵粉 70g, 泡打粉 1/2茶匙, 白巧克力 40g
步驟
1切碎白巧克力：分出10白巧克力做外部裝飾，其餘的儘量切碎備用。裝飾用白巧克力也切碎，不過顆粒可以大一點。如果已經是巧克力碎，可省略這一步。
2打發蛋白：用打蛋器打發蛋白，在出現魚眼泡、細密泡沫和出現紋路時分三次加入白砂糖。直到打發到提起打蛋器有立起的小尖的狀態
3低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分2-3次加入打發好的蛋白。每次都翻拌均勻。
4加入切碎的巧克力，翻版均勻。注意均勻即可不要過度翻拌。
5將麵糊倒入墊好了油紙的模具（我用的六連模），面上撒上分出的巧克力塊做裝飾
6放入預熱150度的烤箱，烤20-25分鐘即可
小技巧
1、烤箱溫度不要太高，天使蛋糕應該潔白，溫度太高容易烤糊。 2、巧克力凍一下更易切碎。我犯了錯誤用研磨機去磨碎，結果巧克力受熱全都黏在一起。很不好拌開。
