素雞 約300g, 鹽、糖、醬油、八角、雞精 適量
1將素雞洗凈、切片，油鍋加熱後將素雞放入鍋中，素雞兩面炸稍黃即撈出，不要炸太老，吃起來較硬。將剩餘的油倒出，再將素雞放入鍋中，加水、鹽、醬油、糖燒開。
2燒開後，改小火燒至入味即可出鍋。
