簡介
一直很喜歡吃這道菜。
原料
八角 若干, 紅辣椒 若干, 生抽, 老抽, 白糖, 鹽, 色拉油
步驟
1將買來的素雞洗凈，切成一厘米的薄片。
2平底鍋放油，燒熱，將素雞片放進平底鍋內，煎至地面焦黃，換另一面，煎至焦黃，盛出。備用
3換圓鍋，倒入開水，放進剛才煎好的素雞片，注意水要沒過每一片素雞。
4依次放入生抽，老抽，鹽，白糖，八角，紅辣椒。大火燒開。
5大火燒開後，轉至小火，燜煮直至收汁。即可。
小技巧
在煮開的過程中，可以嘗嘗湯的鹹淡，若覺得鹹味不夠，可以再添加些鹽。 一定要大火燒開後，小火燜煮一會，這樣的湯汁才會被素雞吸進去，素雞吃起來才更入味。
