簡介
孜然因其獨到的口味和氣味風靡了大江南北。 這道菜既可以用羊肉也可以用豬肉。
原料
羊肉片250克，孜然粉30克，澱粉30克，油2勺，料酒半勺，蔥2根，花椒10粒，芝麻（黑或白）5克，鹽、辣椒粉各少許
步驟
1.稀釋澱粉濃稠狀，蔥切成小段。將羊肉上漿。 2.鍋內放油，4，5成熱的時候，放入羊肉片，用中火就可，當看到肉片表皮的澱粉發黃時，肉片之間也不互相粘連，就可撈出。 3.炒鍋少放一點油，放入蔥花炒出香味，然後倒入羊肉片，放入干辣椒粉、孜然粉、幾粒花椒、鹽、攪拌均勻，等聞到孜然的香味了，倒上料酒，撒上芝麻後即可出鍋裝盤。
