原料
麵粉 400g, 酵母 5g, 溫水 210g, 芝麻 適量, 蔥油酥材料, 麵粉 125g, 瓜籽油 適量, 香蔥 適量, 食鹽 適量
步驟
1準備材料
2酵母用溫水和勻加入麵粉
3溫水加入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀
4揉成光滑的麵糰
5蓋上蓋子餳半小時左右
6香蔥切段
7鍋里油熱小火慢炸
8慢炸成金黃色
9過濾出油
10這就是蔥油，噴噴香
11取一百克麵粉
12麵粉中間摳一個窩窩
13加入麵粉內
14蔥油和麵粉揉勻
15醒十分鐘
16加入切食鹽揉勻
17加入香蔥揉勻
18製成蔥香油酥
19麵糰醒好後揉勻，不要過分的揉麵糰，起筋燒餅就不鬆軟了
20去70g一份的麵糰，包上蔥香油酥團
21包起來捏緊
22擀成長條
23三折
24再擀成長條
25三折，最後擀成長條，再三折
26蓋上棉布，鬆弛15分鐘
27按平擀成長條狀，用刷子刷一層清水或者糖水
28沾上芝麻
29再醒發十分鐘
30烤箱預熱，然後將餅坯放入，180度烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可
31燒餅出爐
32外焦里嫩，蔥香四溢的燒餅，太美味了！耶
