簡介
兒子天天嚷嚷著說要吃芒果，偏偏我媽說芒果太濕熱，不太 想讓他吃。我剛好想做糯米糍，於是就買了芒果回家做餡，這樣 既可以滿足兒子想吃芒果的願望，但也不至於吃得太多。 做好以後粘上椰蓉的糯米糍，圓鼓鼓的小模樣真是惹人愛， 最外面是香噴噴的椰蓉，中間是軟糯香甜的麵皮，裡面是香甜幼 滑的芒果，一口咬下去，多重口感和味道纏繞在舌尖，很是滿足。 做好的糯米糍放進冰箱冷藏一下最好吃，但這次他們都像餓 狼一樣，我一邊做他們就在旁邊虎視眈眈，邊做邊吃，最後我說： 我要拍照的，不准再吃，再這樣，以後我什麼好吃的也不做啦。 這才停下來，拍好照片，繼續哄搶而光...... 做法簡單，可愛又美味的芒果糯米糍，作為一道宴客的小點 心倒是非常合適，肯定會讓客人很驚艷吧！ 方子來自「大菜」，感謝！
分量：18個
原料
糯米粉 150克, 芒果 1個, 椰子粉 17克，可選, 糖粉 50克（我自己把白糖放研磨杯磨的）, 玉米澱粉 40克（生粉）, 牛奶 250ml, 色拉油 25ml, 椰蓉 適量
步驟
1把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶
2慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鐘左右，粉漿全部凝固即可，出鍋後會很粘，待放涼後就沒那麼粘了
3芒果削皮後用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可
4準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包餡
5戴上一次性手套，用勺子取一份麵糰放在手掌，壓扁，再把四周捏薄；（沒有一次性手套，就在手上蘸點涼開水來防粘）
6放入一份芒果餡料
7類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓
8放進裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可
小技巧
1、沒有椰子粉改成奶粉也可以，目的就是增加香味而已，不是必須品 2、做好馬上就可以吃了，不急著吃的話，放進冰箱冷藏一會再吃會更美味呢
