簡介
幾年前生日去家道地的韓式料理吃過涼豆面，一直念念不能忘懷那種醇香又清爽的味道~ 和一般的豆漿冷麵又有一種不同的濃厚~ 那是一種貓媽非常喜歡的口味~ 而且因為主料是黃豆、芝麻和蕎麥，又有新鮮的蔬菜做配料，營養非常的好！
原料
韓式蕎麥冷麵 74g, 干黃豆 50g, 熟白芝麻 20g, 鹽 2g左右, 涼白開, 黃瓜絲, 胡蘿蔔片, 紫甘藍泡菜絲, 黑芝麻少許
步驟
1泡發的黃豆煮熟至軟爛
2熟黃豆+鹽+熟白芝麻+涼白開250ml用料理機久打至細糊加涼白開調至喜歡的濃度；入冷凍急凍至冷
3蕎麥麵煮軟用冰水過冷瀝干
4將豆麻湯入碗，放入蕎麥冷麵，擺黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘蘭絲，灑少許黑芝麻即可
小技巧
黃豆一定要煮到酥爛，如果不怕麻煩煮之前可以一個個的把皮去掉；但貓媽一個是怕麻煩，再就是總覺得少了豆皮，好像缺少了一點味道一樣就沒有去皮。 因為是用料理機久打，打完之後會有點點熱，所以一定要有足夠的時間把它冰透，這個是挺關鍵的關鍵。 所以若要想吃這個涼豆面，一定要在頭一天就早早泡上豆，泡好豆要早早煮好，因為冰透也要一定的時間哦~
