原料
麵粉: 200g， 水: 100克， 酵母: 少許， 鹽: 適量， 黃瓜: 1根， 豆芽: 適量， 牛肉醬: 適量， 花生米: 適量
步驟
1將麵粉與水揉勻成團
2放入大漏勺中，下面加個盆放入半盆清水
3用手不停地搓洗麵糰，水會慢慢變白（這是麵糰中的澱粉）
4麵糰慢慢的變成如圖鬆散狀態
5繼續搓洗，可以換一盆水
6揉洗至麵筋成團
7將麵筋加入少量酵母發酵一會
8澱粉水放置一晚上，夏天要放入冰箱冷藏噢
9倒掉上層清水部分
10找一個圓盤，我用的披薩盤，抹點油，舀一勺澱粉水
11放入坐熱的蒸鍋上至麵皮透明出鍋
12出國後連盤放入裝有冷水的大盆中，方便將涼皮取出
13麵筋上過蒸熟，將涼皮切絲
14準備好要拌入的菜，豆芽焯水，黃瓜切絲，花生米炒熟，還有自己熬好的牛肉醬O(∩_∩)O~
15拌勻開吃(^∇^*)
小技巧
最好找個底部沒有花紋的圓盤，這樣的涼皮做出來不容易破
