簡介
2013 新年好各位~
現在寫日期 還有點不習慣 以為自己還生活在2012 你瞧 末日沒有來 地球沒毀滅 生活在繼續 美食嘛 必須要品嘗要享受
我一直不相信什麼末日傳言 但很信奉一句話 那就是每天都當做末日一樣來生活 當然 我這個重度拖延症患者 從來沒按什麼末日來生活 但 也算認真生活啦 因為我的節奏好慢。。。哈哈~
童年的時候特別期盼著過年 十幾年前 咱們的年味還是很濃厚的啊 長大了就沒那麼期盼過年了 但有件事特別開心 那就是回奶奶家跟她一起忙年 做點地道的魯菜 還是非常有意思的！像豆腐箱，炸春卷，炸肉，酥魚鍋，甜飯，灌香腸，腌肉乾等等， 都是奶奶的拿手活，看著簡單實則做起來很難，這是奶奶幾十年積攢下來的手藝，每次 看她做菜都是種享受啊~新年的願望啊，就是希望奶奶身體健康，笑口常開^^
這道八寶飯是我跟奶奶學的，算是很應景的年菜啦，無論在色澤口感上，都透露著濃濃的年味。 如果過年要招待客人，可以提前做好幾個甜飯胚，放在冰箱裡冷凍，等到要吃的時候上鍋蒸一 下，炒個糖色就可以上桌啦~很簡單~一起試試吧~
原料
糯米 大半碗, 青紅絲 適量, 葡萄干 適量, 核桃仁 適量, 大紅棗 適量, 白糖 兩勺
步驟
1先將糯米煮至八分熟，煮的時候要注意，不要蓋鍋蓋，用勺子不停攪拌，防止粘鍋。
2用笊籬撈出糯米，瀝干水分，放在碗中冷卻。
3取一隻乾淨的碗，均勻的在碗內抹上適量的花生油。
4現在開始裝飾八寶飯的外表：在碗中央放入一小撮青紅絲。
5在青紅絲外圍鋪一層葡萄乾。
6繼續在葡萄乾外圍鋪一層核桃仁。
7在核桃仁外圍鋪一層棗（已去核）。
8緊貼碗邊在貼一層青紅絲，做最後的裝飾。
9將糯米用勺子搗成糊狀。
10倒入裝飾好的碗中。
11待糯米完全冷卻後用保鮮膜封存，放入冰箱冷凍一晚。
12待第二日取出八寶飯的碗，放在蒸鍋上蒸熟，蒸熟後倒扣碗，八寶飯就輕鬆脫模， 用白糖和開水炒糖色，澆在八寶飯上即可食用喔。
小技巧
三尼小貼士： 1）煮糯米的時候一定不要蓋上鍋蓋隨他煮哦，一定要，拿著勺子不停攪拌， 攪拌，不然會粘鍋底，煮到糯米內部只剩一個小白點就可以了，這樣就是八 分熟了。
2）我用的裝飾材料都是我愛吃的一些，大家可以隨意組合，蜜餞啊各類堅果 走起來~
3）炒糖色的步驟我沒具體寫，之前的博文有介紹過~戳地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5cc4ab600100xb1s.html
上面的糖色是用油炒的，我感覺油炒更好控制一些，炒出你想要的顏色後加開水，最後用澱粉 勾芡就是糖水了哦，澆在八寶飯上即可。
