原料
1.5公斤上好的羊肉 一些迷迭香枝 2湯勺橄欖油， 準備一些額外的備用 小塊靠熟透的羊肉，烤時放入迷迭香（rosemary）， （百里香）thyme， （月桂樹葉）bay leaf，一輛個蒜瓣，足夠的橄欖油，（這是不用放鹽）， 鋁箔紙蓋上160度烤兩個兩個小時 4 個大的羅勒葉（basil），切碎 4 個sun-blushed tomatoes（這個不知怎麼翻）超市能買到，是瓶裝的泡在蔬菜油或是橄欖油里的，濾干，切碎 4個橄欖，切碎 2-3湯勺蒜味的橄欖油（可提前把蒜瓣放入少量橄欖油浸泡） 加入basil的烤羊肉汁， （可在網上找到， 最好是那種家最少調料的菜譜，這樣不會影響主要材料的原味。 ） 蔬菜 2湯勺橄欖油 ½ 個紅椒和黃椒， 切成方塊 ½ 小茄子，去皮或不去皮， 切成方塊 ½ 個土豆， 切成方塊 1個小胡瓜（courgette），去皮或不去皮， 切成小塊 開水燙過的菠菜
步驟
準備上好的羊肉，去骨去筋，削成整潔的長的圓柱狀。放入烤盤， 放上迷迭香枝和一些橄欖油。 用保鮮膜包好放入冰箱烤前用 把烤熟透的羊肉用手撕成小條，放入碗里，加入切碎的羅勒葉， 西紅柿， 放入2-3湯勺的蒜味橄欖油，在加入少量鹽和胡椒。 攪拌均勻。鋪上一個乾淨的保鮮膜，放上拌好的碎羊肉，就像卷壽司卷一樣捲成2cm直徑的圓長條。放入冰箱備用。 大火燒羊肉湯汁到變成比較厚的濃湯 之前都是準備工作，吃前，烤箱預置200度。 同時熱上平底鍋，放入一湯勺橄欖油， 拿出羊肉，撒上鹽和胡椒，放入羊肉煎4-5分鐘直到表面都變成褐色。 在把羊肉放入烤箱烤8-10分鐘（medium rare）。 當羊肉在烤時，在平底鍋里放入橄欖油，相加入土豆急煎3分鐘，再加入黃椒和紅椒和茄子煎2分鐘，最後加入小胡瓜。關小火，5分鐘後從鍋里取出，撒上少量鹽和胡椒。放在一邊保溫 同時， 取出冷藏的碎羊肉條，切成2cm的快，在鍋里煎到兩邊微焦。 取出，保溫 擺盤，先放上紅椒，黃椒，小胡瓜，茄子，碎羊肉小塊，擺在盤子的外圍。放在盤子中央一個圓形金屬切餅乾器，中間先放入菠菜，然后土豆塊，再拿走金屬切器，一個圓柱就做成了。上面坐後放上切片的羊肉，澆上熱的濃羊肉汁。
