原料
材料：, 梅乾菜 一包, 帶皮五花肉 一塊, 生薑 適量, 辣椒 適量, 蔥 適量, 調料：, 料酒, 生抽, 鹽, 糖
步驟
11、五花肉洗凈後，切成合適大小備用；
22、梅乾菜入水清洗後，浸泡片刻，瀝干水份；
33、生薑切片，香蔥切蔥花；
44、鍋內入油，加熱至8成熱，放入薑片，隨即加入切好的五花肉翻炒；
55、翻炒片刻後，至五花肉出油變色，噴入料酒，加適量生抽；
66、放入梅乾菜及辣椒，翻炒後加水，以沒過肉為宜；
77、大火煮開後，改小火燜煮約40分鐘至肉爛；
88、入糖及適量鹽調味；
99、放適量雞精，大火收汁後，撒蔥花即可。
小技巧
PS：若喜歡口感細膩的梅乾菜，可以將瀝干水分後的梅乾菜再用刀切細， 倘若喜歡有嚼頭的，那麼，別猶豫，直接倒進鍋里燒就OK拉
