炒鱼丸

简介

去超市总是一时冲动买鱼丸,除了鱼丸紫菜汤炒著吃也不错,老妈发明的~

原料

葱、姜 适量, 洋葱 半个, 青椒 半个, 鱼丸(我喜欢墨鱼丸海参丸也不错) 20颗, 老干妈豆豉(郫县豆瓣或者老干妈辣酱也行) 适量, 盐 适量

步骤

1葱姜切丝备用

2洋葱切丝,青椒切块

3鱼丸每个切成四块

4热油下鱼丸煎熟,表面变色就差不多了,中小火,大火很快就糊了,煎好后盛出

5热油下葱姜炝锅,下洋葱炒香,下青椒,稍微煸炒,下少许盐调味(少放一点就行,鱼丸本身有味道),再下鱼丸煸炒,放入老干妈豆豉或者辣酱(我这次放的少,有人不能吃辣),如果辣酱放的少可以适当加一点盐调味,稍微炒一下就可以出锅了~

小技巧

1、盐别放多了,鱼丸有一些咸味儿,辣酱也有咸味儿 2、如果用郫县豆瓣,就在放洋葱之间放入锅里炒香,其他步骤不变 3、辣酱多少依据个人口味,如果辣酱放的少可以适当补少量盐调味,毕竟鱼丸也不是特别咸

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