用料主料：去骨羊肋250克、酸菜750克配料：南瓜、西芹、魚蓉調料：牛骨湯、鹽、老抽、麻油、香油
1、南瓜刻成扇形，釀入魚蓉，蒸製成熟。 2、羊肉煮熟，改刀碼入碗中，內放煨制入味的酸菜，蒸好。 3、將蒸好的羊肉、酸菜翻入盤中，「玉扇」、西芹圍在盤邊。原汁勾芡，淋入香油即成。
製作關鍵 要掌握好羊肉蒸製的時間。
