原料：豆腐、青椒、胡蘿蔔、木耳、姜 調料：鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣醬
1、胡蘿蔔去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。 豆瓣醬剁碎。 2、熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊，煎到兩面金黃後盛出備用。 3、余油倒入豆瓣炒至出紅油，加入薑末煸香，倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。 4、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽、白糖調味。 5、加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。 6、勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
