原料：豆腐 配料：豬肉，蔥，姜，蒜，彩椒 調料：郫縣豆瓣，白糖，鹽，澱粉
1、豆腐切成三角形的厚片，0.5cm左右。 2、鍋內放油，將豆腐炸至表皮稍硬呈金黃色。 3、鍋內留底油，把五花肉炒至變色，依次放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣炒香。 4、炒香後放少許白糖、鹽、清湯或水。 5、水開後放入炸好的豆腐，小火燜煮使豆腐入味。 6、燜煮的差不多時放入彩椒翻炒幾下，調入水澱粉。 7、最後灑入雞精出鍋即可。
