簡介
咸乾飯之一，簡單又好吃。
原料
鴨肉半隻，我是一鴨二吃，有肉的煮飯，肉少的燉湯, 干香菇十幾朵, 芹菜、青蒜少許、干蔥頭油, 姜、花椒、八角、桂皮, 醬油、糖、味精
步驟
1 1、首先把姜切絲，爆香。加入花椒，倒入鴨肉，炒5分鐘，加料酒、鹽、醬油、少許糖、八角、桂皮、炒到金黃色，香味四溢。加水（水滿過鴨肉即可）上高壓煮熟。
22、熱鍋放入香菇炒香。
33、4人份量的米倒入，加鹽、味精少許，接下來把高壓鍋煮好的鴨肉及湯倒入。（八角、桂皮、花椒挑出，不要加入）
44、放入電飯鍋，水滿過米即可。水太多，米飯會比較軟不好吃。
55、電飯鍋煮飯鍵跳起來後，放入芹菜末、青蒜末及紅蔥頭油（蔥頭曬乾後，下油爆香的油。菜市場就有買曬乾的）。噴香的鴨肉飯出鍋，太好吃了。
