猪脚姜

简介

又一个冬天到来,珠三角地区的女人们又不约而同地,给自己给妈妈给婆婆炖上一锅热腾腾香喷喷的猪脚姜!

原料

猪脚 1个, 添丁甜醋 1瓶450ml, 黑米醋 200ml, 姜 适量, 鸡蛋 十只

步骤

1猪脚斩块洗净焯水!

2姜切块拍碎

3鸡蛋小火煮熟

4猪脚和姜下锅用少量油爆一下,这样猪皮不易煮烂而散开

5添丁甜醋倒了一整瓶,黑醋用了半瓶,这是我最喜欢的黄金比例!

6倒入锅里

7大火煮开转小火炖45分钟

8然后就这么一直泡着几个小时,千万别着急吃,鸡蛋要泡入味,猪脚也要泡到糯糯的才好吃!最好泡一晚!

小技巧

猪脚一定要下锅炒一下,这样皮的口感最好!香糯而不烂散!