簡介
有人說粥、粉、面、飯是廣東的四大發明，其實想想也是，對於忙碌的都市人來說一碗粥或一碗雲吞麵豬手粉，一個煲仔飯或者蒸飯就能很好地搞定一餐，而且還十分經濟實惠，這是那麼偉大的發明啊。我博客湯介紹不少，今天來介紹一款我很喜歡的粥，很咸鮮又不膩，菜乾是用白菜曬成的，性味甘涼，有潤肺燥、清胃熱的功效。在乾燥寒冷的冬天，是非常好的食補材料。菜乾在大型市場的乾貨區可以買到，但是菜乾要選好也不容易，以前不會總買到菜乾回來乾乾的，怎麼泡都好硬，有些沙子還很多，我現在買菜乾都不買那種莖部金黃，曬得很乾很硬那種，因為那種很難泡開，我這種莖部是自然的淡黃色，還有一定柔韌度但不至於不幹，還要一定要聞到香味才好，這樣的菜乾 煲湯還是煲粥都非常香滑。 材料：豬骨（我喜歡用排骨，粥嘛，比較好進口，不然骨頭上面還沾著米，咬得太狼狽了） 菜乾 蚝豉（我這次用韓國蚝豉，蚝豉即蚝干，肉很大很香 還沒沙） 米飯（我喜歡前一晚煮飯煮多一點，留來第二天煲粥，米飯煲出來的粥十分綿的，還很節能很快就能煲好）
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原料
豬骨, 菜乾, 蚝豉, 米飯
步驟
1前一晚做飯多做點留米飯，排骨砍大塊之後，下鹽蓋保鮮紙冰箱腌制過夜，製成咸骨。
2菜乾和蚝豉提前一小時泡發，菜乾泡發後擠干水沖洗幾次以免有沙，接著把菜乾剪成小片。
3泡發好的蚝豉
4把所有材料放入鍋中大概煲30分鐘就變成綿綿的粥了，當然這個要根據你家裡面活力來控制時間。
小技巧
這個粥不只有蚝豉的鮮還有豬骨的咸香，配上菜乾的清香，真的是營養又美味。 如果冬日早上能吃上一碗簡直是幸福至極了。
