茄子 1個, 豬里嵴肉 100克, 尖椒 1根, 姜 1塊, 澱粉, 生抽, 鹽
1裡脊肉切成絲,加鹽、澱粉、生抽拌勻腌一會
2茄子切條(不用去皮)
3尖椒切絲、姜切絲
4鍋中油熱後,倒入薑絲
5隨後倒入腌好的肉絲
6不斷翻炒,待肉熟盛出待用
7鍋中再倒入少許油,倒入茄子翻炒
8炒至茄子變軟,顏色變深
9倒入生抽,燜一會
10倒入炒好的肉絲,翻炒均勻
11倒入青椒絲
12翻炒均勻,加少許鹽出鍋
1、炒茄子的時候,不用放很多油。 2、放尖椒是為了增加顏色和味道,也可不加。