簡介
十二月真是令人驚喜連連的月份，萬眾期待的聖誕節就要來了，倒數10天，聖誕老人就背著禮物降臨了我是不是該許願了，今年該要什麼禮物…想在自家操辦聖誕大餐的同學，也可以著手規劃啦，接下來的幾天，就打算與大家分享一個適合中國胃的聖誕菜單。 在西方，聖誕節享用的家宴稱為聖誕大餐，正如我們中國春節吃年夜飯一樣，重在全家團聚的熱鬧氣氛。一家人圍坐在美麗的聖誕樹下，共享美味的聖誕大餐，處處洋溢著家庭的溫馨 隨著越來越多西方的節日傳入中國，浪漫的聖誕節也成為最受歡迎的節日，在這個溫馨的時刻，親手準備一桌聖誕大餐，與最愛的人一同享用，共同感受著無關節日的幸福，感受著生活的美好… 聖誕大餐本應充斥著各種傳統的聖誕食物，但這些五花八門的西餐未必適合我們的中國胃，何不借著節日的氛圍，精心炮製幾款更適合自己和家人胃口的中國式聖誕菜肴呢？貼心貼胃的量身定做，溫暖了胃口，更溫暖了心 西餐中講究前菜，中餐中講究餐前小食。在等待上菜的漫長時間中，如果能有一些既精緻又可口的小零食打發時間，一定會變得精緻而充滿趣味 餐前美味，不需多隆重，但要在味道上體現出別致，清而不淡，香而不膩，讓人無負擔地享用。甜咸兩種口味的桃仁，即使口再刁的客人，也該無可挑剔了吧
原料
核桃仁 60g, 冰糖 40g, 清水 30g, 白芝麻 適量, 核桃仁 60g, 無鹽黃油 10g, 花椒 1/2小勺, 鹽 1小勺, 五香粉 適量
步驟
1將冰糖和水倒入鍋中，小火加熱，一邊慢熬一邊不停攪拌，直至糖水開始冒小泡泡
2核桃仁倒入鍋中，迅速翻炒，炒至糖汁收干，桃仁掛滿糖霜，趁熱倒出，撒少許白芝麻即可
3鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停翻炒，炒至鹽的顏色微黃，加入五香粉拌勻
4花椒鹽降溫後，用料理機打碎待用
5黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散發出香味
6熄火，倒入花椒鹽，晃動鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可
小技巧
糖霜： 1.如果冰糖塊太大，最好先敲碎，以便縮短融化的時間； 2.熬糖水的時候要用小火，並且不停攪拌，以免糊鍋； 3.桃仁倒入鍋中之後，要繼續保持小火，並快速翻炒； 4.白芝麻要趁熱撒勻，冷卻後芝麻就掛不上桃仁了。
椒鹽： 1.炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊； 2.核桃仁倒入油中後迅速翻炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油； 3.小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，吃起來香脆可口； 4.椒鹽要趁熱加入，這樣才會使椒鹽粘在核桃仁上。
