原料
臭豆腐300克 豬肉餡10克 肉醬罐頭罐 洋蔥10克 大蒜6瓣 花椒1小匙 干辣椒2個 食用油1小匙 蚝油1大匙 辣椒油2大匙 料酒2大匙 精鹽1小匙 味精小匙
步驟
1.將臭豆腐切成小塊備用；洋蔥、大蒜切末；干辣椒切段； 2.將豬肉餡、肉醬以大火快速拌炒約1 分鐘後起鍋備用； 3.鍋內放油燒熱，先爆香洋蔥末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蚝油、辣椒油、精鹽、味精、臭豆腐以及炒好的肉醬、豬肉餡，最後加入水，以小火煮約5～8 分鐘即可。 注意 醬香味濃，香飄四溢。如果先把臭豆腐放入油鍋中炸一下，燒煨時就更容易入味。
