簡介
烹飪時間：1小時左右（包括鬆弛30分鐘） 適合寶寶年齡：1歲半以上
原料
麵粉 150克, 雞蛋 50克（1個）, 鹽 1克, 涼水 30克, 高湯, 紅蘿蔔肉餅
步驟
1備料
2將乾性材料混合，再逐次倒入涼水，用筷子攪拌成大團
3再用手將麵糰搓揉成光滑狀態（達到三光為佳）
4蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
5揉面板上撒上麵粉，將鬆弛好的麵糰壓扁
6用擀麵棍上下左右將麵糰均勻擀薄
7擀成厚約0.3厘米的大長形面片
8灑乾麵粉後，三等份對摺
9將對摺的面片打開，按折印切斷，再疊齊用倒切成寬約0.3厘米的麵條
10將麵條輕輕拉長，分開，灑上乾麵粉即可煮制或保存
11鍋里燒開水，放入步驟10的麵條，注意放入時要條條分散的狀態，再用筷子攪拌避免粘鍋和粘連
12煮開後，再加一次冷水，待沸騰後可將麵條撈起，用涼水沖洗後瀝干
13面中加入煮開的高湯，加上喜歡的配料，即成
小技巧
1，在擀麵和切麵條時每個過程都要撒乾粉，避免粘連； 2，寶寶吃的麵條應該較短，以防噎喉，可在步驟10拉長後再切短； 3，新鮮麵條較乾麵條易煮熟，不需要悶煮過久； 4，加入雞蛋的麵條，韌性較好，口感有嚼勁，所以不適合太小的寶寶實用。 5，麵條保存在乾燥密封的盒子或袋子內，冷藏2-3天，或者冷凍1-2周。取出後直接放入開水中煮食。
