原料
麵粉: 400克， 雞蛋: 2個， 水: 55克， 鹽: 2克， 龍蝦: 1隻， 薑蓉: 適量， 紅蔥頭: 適量， 蒜蓉: 適量， 蔥段: 適量， 醬油: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1麵粉，雞蛋，水，鹽，混合揉面，做成麵條
2熟龍蝦解凍
3蝦頭和蝦腳掰下來煲粥備用，蝦身和鉗子刷洗，挑線去沙，用刀背把蝦殼敲裂。
4下油，和姜蔥蒜爆炒。下龍蝦，醬油，水，蓋鍋蓋，大火3分鐘，把龍蝦撈起。
5放蔥段，下芡水，收汁，倒入煮熟的麵條，拌均勻，讓麵條充分吸收蝦汁。
6把龍蝦鋪在麵條上，開食。
小技巧
1.熟龍蝦煮的時間要短，水開即可 2.打芡汁的麵條比較濕滑可口
