簡介
我們只有早上一起吃飯 應該像別人家的晚餐一樣 可以很簡單也可以很豐盛 隨你的時間和心情而定 我覺得幸福就是 兩個人起來 有飯吃 …… 來自Emma家的英式早餐
原料
高筋麵粉 200g, 黑麥粉 50g, 麥麩 50g, 水 60g, 糖 少許, 酵母 3g, 鹽 少許, 黃油 10g
步驟
1先用少量高筋粉加開水做湯種，可以使麵粉吸水更強，麵糰含水量高，麵包成品更軟；
2湯種晾涼後把除了酵母還有黃油外的其他所有材料混合揉至擴展階段，加入黃油和酵母揉，然後發酵；
3在首次發酵好的麵糰中加入葡萄乾、核桃、黑芝麻揉好、整形，二次發酵20分鐘，割包、撒粉，烤箱預熱190度，烤約25分鐘；
4烤好後拿出切片，再回烤箱把表面烤脆，開始加上層搭配，這次做的搭配是煎香腸+曬乾番茄，牛油果+山羊奶酪+腰果，pesto+雞蛋，全部撒上現磨黑胡椒，擺盤上桌；
5英式紅茶沏好調入牛奶成奶茶，豐盛英式早餐準備完成。
小技巧
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