簡介
排骨香嫩鮮辣,口感非常棒
原料
小排, 剁椒, 蔥姜蒜, 鹽雞精, 生抽, 料酒, 蚝油, 香油, 水澱粉
步驟
1將小排用清水反覆洗凈去除血水後瀝干,
2將排骨中加入鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油、香油、薑片和拍破的大蔥段腌制一個小時;
3揀去蔥姜,加入水澱粉攪勻,將排骨逐個擺入盤中,鍋內下油,大火將姜蒜末和剁椒炒香後均勻蓋在排骨上。蒙上一層保鮮膜,用牙籤扎四五個小孔,
4入蒸屜蒸一個小時取出,撒香蔥花
排骨香嫩鮮辣,口感非常棒
小排, 剁椒, 蔥姜蒜, 鹽雞精, 生抽, 料酒, 蚝油, 香油, 水澱粉
1將小排用清水反覆洗凈去除血水後瀝干,
2將排骨中加入鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油、香油、薑片和拍破的大蔥段腌制一個小時;
3揀去蔥姜,加入水澱粉攪勻,將排骨逐個擺入盤中,鍋內下油,大火將姜蒜末和剁椒炒香後均勻蓋在排骨上。蒙上一層保鮮膜,用牙籤扎四五個小孔,
4入蒸屜蒸一個小時取出,撒香蔥花