五花肉: , 剁椒: , 蒜: , 姜:
1五花肉洗凈瀝水切塊
2剁椒倒到碗裡面,放入五花肉
3姜切片,蒜粒放五花肉上面
4入開水鍋蒸至酥爛即可
蒸肉的碗應準備一個碗口較深的,蒸的過程中會有水。入鍋的時候在上面扣一個碟子,否則水太多沒那麼香。剁椒應該選用那種比較新鮮的,不要選用剁成蓉的和加了油的。可以加一些油豆腐和豆豉一起蒸。剁椒的味道已經很夠了,所以不用額外加鹽。另外可以多放一些蒜瓣,肉蒸好了蒜粒就比較爛了,,沖的味道也沒有了入口即化,相當美味。