簡介
夏日喝湯不應溫補，清涼湯類。
原料
豬肚 半個，或一個, 土鴨, 芫荽 適量, 姜 三片, 白酒 5ML
步驟
1土鴨半隻或一隻（只要脊骨和骨頭多的部分）PS：肉多的部分留著可做香煎鴨
2豬肚清洗後切條
3鐵鍋熱後下少許油快炒一下鴨肉白酒（幾秒鐘）就放入清水煮，最好是一次放夠水。
4水開後放入豬肚。
5大火燒開五分鐘後調文火煲半小時
6起鍋前放鹽和芫荽。
7上桌
小技巧
土鴨半隻或一隻（只要脊骨和骨頭多的部分）PS：肉多的部分留著可做香煎鴨。 PS：豬肚清洗裡面的粘物時，用植物油兩匙澆上去用手抓洗，再用清水沖洗就很乾凈了，不要用麵粉和鹽，否則會有異味。
