簡介
作為一名湖南妹子，身在異鄉，夏天來臨卻難以吃到純正的小龍蝦，這絕對不可以的，所以決定造福自己造福人民
原料
小龍蝦 20, 小米辣+酸水 適量, 干紅野山椒 適量, 新鮮花椒 2串, 杭椒 2根, 香葉 適量, 八角 1枚, 桂皮 1片, 十三香 適量, 白酒 1大勺, 豆瓣醬 1勺, 蒜頭 1頭, 鹽 適量, 生抽 適量, 雞精 適量
步驟
1將龍蝦去頭、去腮、去尾線，然後把用牙刷刷洗乾淨，加點鹽在水裡浸泡10分鐘，濾干備用。
2將小米辣、干紅椒切斷，蒜剝好，杭椒豎著切開，香葉、八角、桂皮洗乾淨備用
3冷鍋放適量油，將2出了杭椒以外全部放進鍋里再開中小火炒香3分鐘盛出。
4鍋里放油（偏多點）把龍蝦放入，放鹽、豆瓣醬、白酒快速翻炒至變紅，加入3的材料和新鮮花椒翻炒一會兒，加水至漠過龍蝦大火煮8-10分鐘（可以將白酒和水換成一聽啤酒悶煮）
5揭蓋調入杭椒、十三香、雞精、生抽出鍋（可根據自己喜好添加，喜歡無水的可上一步驟提早2分鐘開鍋收汁）
小技巧
悶煮時間一定不要過長，8-10分鐘正好，吃的時候，蝦肉方便脫殼。 我沒有買到紫蘇，如果有一定要加上，那才最有湖南的味道。
