原料
小龍蝦 2: 斤， 鹽: 15克， 生抽: 2勺， 花椒: 10克， 老抽: 一勺， 料酒: 少量， 姜: 4片， 大蒜: 5片， 黃瓜: 1條， 洋蔥: 1個
步驟
1家庭烹制小龍蝦時，人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。
2最健康的洗法：醋+鹽 將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常乾淨了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力
3姜切片，蒜剝皮，大蔥切段
4圖片上配料都要準備好
5放油燒熱加入蔥 姜蒜辣椒 十三香 八角 茴香等配料
6加啤酒炒汁收30分鐘加入黃瓜
7完成了
