"雲上古村"索麵大曬之老杭州的回憶-雪菜毛豆西葫蘆湯麵 0

簡介

老杭州人最愛片兒川,筍片、雪裡蕻和肉片,被毛豆、西葫蘆和倒篤菜代替。抓一把鮮嫩的毛豆,切幾片青翠的西葫蘆和一小撮鮮鹹的倒篤菜,清油炒開,加水下一小把纖細勁道的古法索麵,湯色清,澆頭多,是三伏天裡杭州人最愛的清爽味道。  

via: @Veronicaaaa

原料

倒篤菜 一小撮, 毛豆 一小把, 西葫蘆 約10片, 雲上古村 土索麵 200g

步驟

1西葫蘆切片,下油鍋翻炒至五成熟(西葫蘆也可以用絲瓜和嫩南瓜等來代替);

2毛豆、雪菜下鍋同炒,加水煮沸後轉中火燉煮

3放入索麵,水開後繼續煮3-5分鐘即可。

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