红烧甲鱼

简介

500款party~必备蛋糕 527菜谱

原料

甲鱼 一只, 葱 10cm一截, 姜 7-8片, 蒜瓣 3-4瓣, 盐, 糖, 料酒 一勺, 酱油 一勺

步骤

1甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

2锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅

小技巧

1、甲鱼身上的薄膜和体内的油都是很腥的物质一定要去除。 2、调料不要太多,多了会夺去甲鱼本身的鲜美。 3、食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。