簡介
我家的小磨女很喜歡吃趣多多的餅乾，所以我之前就做了很多次黃油版的趣多多餅乾，但是，這黃油吧，超市買價格比較高，淘寶買的話，不知道真假，總有點不放心，所以研究了很多次不放黃油的餅乾做法，之前都失敗了，總是做不成，後來看到了桃酥的配方，改良了一些之後發現也可以做成餅乾的，因此，這款無黃油版的巧克力豆餅乾就產生咯！味道很好吃，我覺得比黃油版的味道更好！不囉嗦了，上圖吧！
烘烤：180°烤15-20分鐘 最好守著烤箱烤，各家的烤箱溫度不一致，餅乾厚薄不一致，熟了就關火！烤糊了就有苦味了！不好吃！
註：有很多朋友說這個方子做出來的餅乾比較硬，這是因為用的是食用油，色拉油等等，不是用的黃油，所以口感偏硬一點！這是正常的！味道還是很好吃的！
原料
玉米油 110g, 糖粉 90g, 雞蛋 1個（58g）, 泡打粉 1小勺（1g）, 可可粉 10g, 奶粉 15g, 香草精 1小勺（1g）, 低筋麵粉 260g, 巧克力豆 30-50g
步驟
1先來一張材料的合影吧
2油加糖粉用打蛋器攪拌
3如圖，看不到糖顆粒，並且有點粘稠的狀態就可以了
4加入雞蛋，繼續用打蛋器攪拌
5將雞蛋完全攪拌均勻就可以了
6加入1小勺的香草精，然後在攪拌
7攪拌至液體流動緩慢，表面有明顯的紋路時就可以了
8篩入粉類，一次順序是泡打粉，可可粉，奶粉，最後放一小半低粉，每次加入後都要先攪拌均勻之後再加
9添加全部粉類並揉勻之後，最後加入巧克力豆，再揉勻，就可以塑形了（這一步沒辦法拍照，就省了）
10捏成均勻的小劑子，用手捏平就可以了，這個時候差不多可以預熱烤箱，180°，全部弄完之後就可以放入烤箱烤了，大概是20分鐘左右
11烤好後餅乾的顏色會比沒烤之前顏色變淺，也沒有那麼油油的感覺，吃起來催催的，和趣多多的味道相似
12冷卻後就可以按照自己的喜好包裝了！簡單吧！
小技巧
1.油可以用玉米油，使用調和油，色拉油都可以，但是不要用味道很重的，比如，橄欖油，菜油等等； 2.家裡如果有研磨機的可以用普通的白砂糖打成糖粉即可，不用特意去買糖粉來做，我做蛋糕，餅乾什麼的都是自己磨的糖粉； 3.香草精實在沒有也可以不用放，味道都差不多的； 4.粉類最好不要一次性全部放進去，會有小顆粒的，放一部分，攪拌均勻之後再放另外的會比較好，而且這個配方做出來的餅乾稍有點干，低粉全部添加後用刮刀可能就不好操作了，最好是用手來揉均勻！ 5.麵糰一定要揉勻之後再加入巧克力豆，味道會更好，不然味道會有點區別的，我的失敗作品就有過，我說的揉勻是麵粉篩入後攪拌或者手揉都可以的，只要無顆粒狀態，麵糰細膩不粘手就可以了，可能有些朋友做的時候會覺得很粘，每個地方不同可能麵粉的吸水性稍有不同，這個都有可能的，我自己做的方子差不多有時候也會出現這種情況！可以自己斟酌，如果很粘手就適當加入一定的低粉，而且是一點點的加，不要一次性加多了，味道會變得很淡，口感也沒有那麼好了！ 6.我家的烤箱可能加熱管老化了，溫度不太準，一般是170度左右，從烤到烤熟的時間可能有點區別，所以烤箱的溫度，最好是保持在170-190°之間，時間是10-20分鐘左右，看自家烤箱的性能了，可以自己琢磨自家的烤箱多久能烤熟就可以了！而且最好隔十分鐘，五分鐘左右自己看看，守著比烤焦好！ 7.此配方的量是兩盤，每個餅乾的重量是15g-17g之間
