簡介
第一次：哈密瓜、梨、蘋果、葡萄、檸檬、石榴
第二次：蘋果，香蕉，菜花，甜菜根，柿子，檸檬，冰糖。（上圖）
第三次：準備做蘿蔔酵素
原料
各種水果+檸檬, 冰糖
步驟
1一層水果，一層冰糖，還要放檸檬
2幾天以後的效果
335天後的成品
4一定要洗凈容器，無水無菌下操作。
5前10天，每天開一次放氣。
小技巧
酵素（酶）是人體預防疾病的重要物質，我國90%以上中老年人缺乏。世界衛生組織最新發現，居住在格陵蘭島的愛斯基摩人，雖然長期生活在缺乏果蔬的地方，但是幾乎沒有患心血管疾病的人，而且長壽，其秘密是常吃富含酵素的雪藏生魚。酵素可以溶解脂肪，防止形成血栓，發生心腦血管疾病。
現推薦幾款自製酵素。製作酵素小竅門：準備一個可密封的大瓶子（大罐頭瓶即可），把果蔬（或藥材）切薄片，鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖（冰片糖需掰成小塊兒，也可用等量紅糖代），然後按一層原料一層糖的順序碼放，最後在上面放一層檸檬片（一個檸檬去皮去種子切片），此時與瓶口應保持4厘米距離。將瓶口用保鮮膜蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。置放在攝氏15度至25度陰涼處約2~3周，把渣濾掉，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。注意全過程無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗凈並晾乾。材料碼放不可過滿，防止酵素溢出。最上一層必須是檸檬，以達到殺菌效果。水果選生澀一些的酵素生成更多。
一、補氣酵素：原料為黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克、檸檬1 個，製作時間30天。黨參、北芪屬於根莖類藥材，酵解、酶促反應時間較長。所製成的補氣酵素具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。每天早晨空腹飲200 毫升溫開水後，喝30毫升補氣酵素。服用期間出現類似「上火」的症狀可停服，或採取服7天、停2天的間歇服用法。適宜人群：全身乏力、經常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中氣不足者。
二、殺菌解毒酵素：原料為可食用蘆薈800克（去皮）、冰片糖200克、檸檬1個，製作時間18天。蘆薈製成的殺菌解毒酵素可搬運白細胞，保持白細胞良好功能，促使白細胞殺菌，另外，它本身還具有抗菌作用，並有促進支氣管上皮細胞或腸道上皮細胞新生的作用，促進病灶癒合。每天早晨空腹喝30毫升，連續7天，可治療慢性支氣管炎和腹瀉。飯後喝50毫升蘆薈酵素，能促進腸蠕動和排便。適宜人群：上呼吸道反覆感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。
三、利水消腫酵素：原料為桑葚500克、冰片糖100克、檸檬2個，製作時間15天。桑葚制出的酵素不僅可以消水利尿，還具有增強胰腺代謝，保護胰腺功能的作用。在發酵中糖變成寡糖，因此糖尿病患者可以飲用。糖尿病患者每日午餐前30分鐘飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。適宜人群：2型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。
四、抗動脈硬化酵素：原料為連皮生薑500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生薑一層、檸檬一層，糖一層碼放，製作時間14天。製作出的酵素含基純蛋白酶，可降低血清膽固醇、抗氧化、防止動脈粥樣硬化。由於這種酵素的穩定性較差，應放入冰箱保存並在15天內服完。每天早晨空腹喝200毫升溫開水後，喝30毫升抗動脈硬化酵素。適宜人群：高血脂、高血壓患者。
五、護心酵素：原料為菠蘿800克（去皮）、冰片唐150克、檸檬1個，製作時間15天左右。菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應中轉化為具有火星的波羅酵素，波羅酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用。可促進血液中的廢物排除體外，抗病毒，使血液呈現弱鹼性，還可降低血液中的膽固醇，促進血液循環暢通。沒完臨睡前喝30毫升護心酵素。適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風後遺症患者。
六、防癌酵素：原料為番茄500克（去皮）、冰片唐250克、綠茶10克、檸檬2個，製作時間 13天。生一些的番茄能產生更多的酵素，番茄產生的酵素防癌、抗癌作用比番茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種穀胱甘肽轉移酶，可增加番茄產生酵素的量。番茄酵素對前列腺癌和某些消化道癌症的預防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升（用涼開水兌服），連服1個月以上。適宜人群：有癌症家族史或長期吸煙、抑鬱者。
七、整腸酵素：原料為白蘿蔔500克（連皮、冰片唐250克、檸檬1個、製作時間18天。白蘿蔔酵素富含分解腸道有害物質的澱粉酶，可消除體內廢物，調整腸道菌群環境，保持腸內多種細菌平衡。中老年人常喝整腸酵素，可促進腸胃蠕動，增加腸道有益菌，促進消化液分泌。每天午餐時喝20毫升，再食用肉類等油膩食物後服用效果尤佳。適宜人群：腹脹、厭油、消化不良者。
八、保肝酵素：原料為鮮木瓜500克（帶皮洗凈）、冰片唐200克、檸檬1個，製作時間約14天。木瓜中的蛋白酶發生酶促反應，生成大量木瓜蛋白酵素（又稱促肝酵素），可促進肝細胞的新陳代謝，使遭受破壞的細胞再生，還可增加肝臟的解毒功能。每天早晨空腹喝200好生溫開水後，喝30毫升保肝酵素，可增強肝功能和減少肝臟毒素積存。適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服藥者。
