簡介
滷牛肉快熟的時候 可以加入 事先煮好剝殼的雞蛋 鵪鶉蛋 豆腐乾 雞爪 之類的
原料
牛腱子 一整根, 鹽 適量 偏多一點 便於牛肉更好的入味, 老抽 適量偏多, 香葉 3片, 茴香 3-4顆, 花椒 抓一把, 干辣椒 2-3個, 黃酒 適量
步驟
1牛腱洗乾淨 放入電飯煲 加清水沒過牛腱子 加入鹽 老抽 所有的香料
2按下 煮飯鍵 循環3-4次
3拿根筷子戳牛肉，能輕鬆戳進去，說明差不多熟了
4如果想更入味，煮好後 可以一直泡在滷水里， 待充分入味後，撈出，放冰箱冷藏一夜
5第二天早晨取出 切片即可
小技巧
滷好的牛肉不能馬上切片，不好切而且會鬆散 要徹底放涼再切 最好是冷藏了 再切片 就很輕鬆
