原料
普通麵粉200克, 橄欖油60克, 細砂糖20克, 水100克, 紅豆沙 200g
步驟
1油皮：普通麵粉200克，橄欖油60克，細砂糖20克，水100克，油皮製作：將油皮所有材料混合後揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘以上；
2油酥：普通麵粉150克，橄欖油75克。油酥製作：將麵粉和橄欖油混和，用手揉均勻後和成油酥麵糰，餳30分鐘以上；
3內餡：紅豆沙200g、色拉油20g、椰蓉40克、熟糕粉80克、牛奶20g、白糖30克。 內餡製作： a、將糯米粉裝碗中，放入蒸鍋內蒸8分鐘即為糕粉 b、紅豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶混合均勻後加入過篩的熟糕粉拌均勻
4將醒好的油皮等分成28份（每份13g），將油酥等分成28份，每份8克。
5用油皮包住油酥做成圓形麵糰，收口朝下放置； 將麵糰擀開成橢圓形，翻面後捲起，蓋上保鮮膜餳15分鐘；
6重複步驟5，將團擀開成橢圓形，翻面後捲起，蓋上保鮮膜餳15分鐘； 將餳好的麵糰擀成圓形，放入餡料
7收口方向朝下，輕輕按扁成圓餅，用刀在表面縱橫分別劃三道線，刷上蛋液； 烤箱預熱170度，中層上下火，時間25分鐘
