烏雞1隻, 玉竹, 沙參, 鹽, 紅棗, 枸杞
1烏雞洗凈備用
2玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質
3沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質
4洗凈的烏雞斬小塊
5鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫
6烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參
7放入兩三顆紅棗，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫
8大火燒開後，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可
9盛入碗中即可食用
