烏雞一隻: ， 沙參3根: ， 生薑一塊: ， 枸杞少許: ， 鹽少許:
1沙參前一晚用清水浸泡，烏雞處理乾淨，剁成小塊。生薑切片
2燒開水冒去烏雞的血水
3將冒好的烏雞放入砂鍋，加入薑片和適量的水。待水開後轉小火燉煮一小時。中間半小時時放入泡好的沙參。最後加入枸杞和少許鹽調味即可。
1、沙參一定要提前泡最少六小時以上，否則煮出的沙參有硬芯。但是沙參也不能煮太久，否則會全部煮爛掉 2、燉湯加水可適當多加些，湯燉得久水會變少，如果中間發現水少再加水會大大影響口感。
