簡介
做羊排時特意加了白羅卜，因為羅卜即可去膻味，又可「降火」，畢竟是春天了嘛。同時還配了「手剝筍」來中和羊肉的熱性。
原料
羊排 半扇, 印度青咖喱（微辣）, 白羅卜 適量, 大蒜 7-8瓣, 料酒, 姜, 生抽, 香葉, 鹽
步驟
1羊排剪成大小適中的段，洗凈幾遍後，涼水入鍋加薑片、料酒飛過
2白羅卜洗凈切適口的塊
3大蒜剝皮後，切成兩瓣
4凈鍋入油，下大蒜瓣小火煸香，加入青咖喱一袋炒出香味，下焯好的羊排中火翻炒半分鐘
5加生抽、烹料酒炒勻後加白羅卜塊翻炒後加足量的水，放入香葉，大火燒開後關中小火燉1小時
6挑出香葉不用，加鹽調味後收汁即可
小技巧
喜歡吃脆點羅卜塊的可在羊排煮40分鐘後再下。 咖喱蒜香濃郁，羊排香而不膻，汁美肉嫩，風味獨特。
