羊排炖萝卜

原料

羊排 500克, 萝卜 300克, 八角 3只, 香叶 5片, 郫县豆瓣 20克, 葱 5克, 姜 3片, 糖 10克, 酒 10克, 生抽 5克, 花椒 2克, 鸡精 2克, 盐 适量

步骤

1羊肉和萝卜洗净后切成块;锅中水烧开后再放入羊肉、料酒,煮开沥干水分待用

2锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,然后放入花椒、白糖继续翻炒

3放入羊肉块翻炒,然后调入料酒,炒干水分

4将羊肉放入炖锅,加生抽、八角、姜片,然后加入开水淹没羊肉;大火烧开后转中火炖2个小时

5待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味;加鸡精、盐调味

6撒上香菜装饰即可