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原料
羊排200: 克, 蘿蔔0.5: 根, 姜0.5: 片, 花椒4: 粒, 八角1: 個, 鹽3: 克, 蜂蜜1: 克, 大蒜4: 瓣, 干辣椒2: 個
步驟
1【羊排切段,蘿蔔切丁】過水。 1⃣️羊排切段後,等待鍋內水沸騰下鍋過水,三分鐘左右起鍋; 2⃣️羊肉水不用倒,放入切好的蘿蔔丁,煮5分鐘左右,起鍋,過冷水。 3⃣️羊排放入砂鍋,砂鍋水放三分之二。 4⃣️【劃重點】羊肉湯有沒有膻味,就看配料怎麼放了。 配料:姜,蒜,花椒,八角依次放入,再加入干辣椒 5⃣️羊排燉10分鐘後,加入蜂蜜 6⃣️羊排燉半小時後,表面浮出油,再放入過好水的羊排。 7⃣️中火再燉30分鐘,小火起鍋前10分鐘加入鹽/雞精。
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28⃣️起鍋,碗底放入蔥白;湯上放蔥花。 拍照?,修圖。
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39⃣️喝完拍照。
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