鴨掌 300g, 姜蔥蒜 適量, 花椒 20粒, 八角 2-3顆, 桂皮 2小塊, 香葉 2片, 干辣椒 1個, 料酒 1湯勺, 老抽 1湯勺, 生抽 3湯勺, 冰糖 4-5顆
1清水中放入蔥姜鴨掌煮開，加入一點料酒，再煮3-5分鐘，撈出洗凈。
2熱鍋爆香姜蔥蒜，放入鴨掌炒至皮有點焦黃。加入沒過鴨掌的清水，煮開後放入冰糖香料生抽老抽料酒。再次煮開後試一下鹹淡，不夠咸可適當加點鹽，然後轉中小火燜25-30分鐘。
3最後再大火煮5分鐘，然後就沒有然後了。。盛起開吃吧！
