簡介
一款簡單的不能再簡單的小甜點---------紅薯餅。絕對的爽口清甜，糯而不膩。
原料
紅薯 500g（去皮後凈重）, 糯米粉 150g, 水（少許）, 食用油, 白糖 50g
步驟
1紅薯削皮，切條狀。大概小拇指那麼粗
2放保鮮盒裡，在上面淋幾滴水，盒子上加蓋，高火加熱七八分鐘
3拿出紅薯，趁熱用湯匙壓成紅薯泥
4加入糯米粉和白糖，水，充分揉勻，乾濕度適中，活成麵糰
5取一小塊，搓成圓形。然後在掌心裡壓成餅
6鍋里倒油，8分熱時轉小火。放入紅薯餅，過程中就注意翻面兒，炸至金黃即可
7放在漏勺里控一下油，就可裝盤啦
小技巧
1，糖可根據自己口味增減。
2，如果紅薯不用微波爐，也在放入蒸鍋的架子上中火蒸15分鐘。
3，微波爐里加熱紅薯，七八分鐘如果紅薯沒軟，就繼續加熱。
4，加入糯米和糖後，會很沾手。弄成餅的時候，可在兩個手心裡放點乾麵粉，迅速做成形狀。這樣容易多了。
5，炸的時候注意調整火候，不要炸過頭了。
