簡介
超能量水果塔 金色的塔，金色的陽光，艷艷的黃色，是不是有點秋天的感覺啦。 嘿嘿，當家裡水果泛濫的時候，我就會想到做水果塔。 這杏子塔即是為了消耗被我遺忘了好久的杏子而做的。 買來時還是硬邦邦的，愣是在冰箱裡給放軟了，剛好用來做點心。
原料
半成品派皮 1張, 杏仁粉 100g, 砂糖 200g, 無鹽黃油 200g, 雞蛋 2個, 核桃 100g, 白蘭地酒 20ml, 牛奶 30ml
步驟
1塔皮取出室溫放置20分鐘解凍，或者按照自己喜歡的配方準備派皮
2解凍後的塔皮，兩邊用保鮮膜保護好，擀開成需要的大小，轉移到塔模上，切除多餘的部分後入冰箱冷藏鬆弛備用。P.S.因為我用了一個長方形的模具，塔皮本身沒有那麼長，所以需要擀開一些
3無鹽黃油室溫軟化後，用電動打蛋器打發至顏色變淺，再加入細砂糖攪拌均勻
4核桃和50g細砂糖入攪拌器內打成細粉，再加入杏仁粉攪拌好
5打發的黃油中加入核桃杏仁粉，攪拌好
6最後加入牛奶和白蘭地酒混合好。我沒有白蘭地就用朗姆酒代替了
7塔皮中放入以上做好的奶油餡，放上切半的杏子
小技巧
焦糖化的表皮，看著好爽。 不過要注意的是，放內餡的時候，不要放太滿了。 不然烤的時候會溢出來，然後你的烤箱就會先冒出一股濃烈的香味， 然後接著冒出嗆人的糊味，為什麼我知道的這麼清楚涅，因為我就是當事人核桃杏子塔，超能量水果塔~。 發現後，趕緊在下層放了烤盤接著，幸好我發現的早核桃杏子塔，超能量水果塔~。
