簡介
怎麼說呢，核桃熱了就會軟。味道有點怪。我帶了小核桃去做，尼瑪由於人太多，被人換成了核桃餡的了！！虧大了！ 做起來很麻煩，也不是多好吃。。。。感覺不會愛了。。。。
原料
塔底, 低粉 80g, 黃油 48g, 蛋液 14g, 糖粉 30g, 鹽 0.4g, 餡料, 核桃仁 90g, 砂糖 30g, 葡萄干 10g, 蛋清（蛋液也可） 12g, 玉米澱粉 8g, 漿料, 蛋黃 88g, 砂糖 20g
步驟
1黃油擦松，加入糖粉，蛋液逐步放入，加入粉，拌合成團，稍微搓幾下
2分成6份。模具里放點粉。
3取出其中一個劑子，放在塑料袋裡，用棍子擀平，擀到比模具大一點，拿出來
4塔皮裝入模具，用刮刀切去四周多餘的部分
5核桃餡料全部攪拌在一起
6餡料分六個放入已經放了塔皮的模具里，稍微壓壓平
7蛋黃+砂糖打發，打到發白起厚，裝入核桃塔的表面
8入爐烘烤，上火150下火190,30分鐘。烤到四周都黃了，就可以出爐了。
小技巧
底火要大！！注意！！ 難吃！！注意！！
