簡介
夏季的一盤時令菜，能吃到的時間不太長。口味清淡，適合男女老幼哈！
原料
蒜 1瓣, 姜 3-4片, 青紅椒 各半個, 新鮮蓮子 20-30粒, 新鮮生菱角 15個左右, 嫩藕 1節, 鹽 1小勺, 雞精 少許, 糖 1小勺, 水澱粉 少許
步驟
1姜蒜切片，青紅椒切小塊，洗乾淨剝完殼的菱角及蓮子。
2新鮮嫩藕洗凈切丁。
3熱鍋內給少許油，將姜蒜和青紅椒一起放入鍋中爆香。（家裡沒紅椒，就選了一個小紅尖椒）
4倒入菱角和藕丁一起翻炒片刻，加少許鹽。
5在菱角和藕丁已經差不多快熟的時候，加入新鮮蓮子，然後將雞精（我用的蔬菜鮮)混入加了少許澱粉和糖的水中，倒入鍋中勾薄芡。
6起鍋，裝盤。
小技巧
1、想更健康的童鞋可以用橄欖油來炒。 2、不能吃糖的可以不加糖，不想吃雞精的可以不加雞精。 3、因為食材都要求選擇新鮮的，最好在做之前再準備，以免食材脫水變黑，色澤變差。 4、快手菜，勿在鍋中炒太久，以免口感變差。
