原料
豆腐: 120克（實用55克）， 干荷葉: 20g， 熟蓮子: 46g， 西蘭花: 135g， 水發銀耳: 58g， 木耳: 45g， 藕: 190g， 胡蘿蔔: 20g， 姜: 3片， 橄欖油: 適量， 鹽: 2克， 糖: 2茶匙， 白鬍椒粉: 少許， 天然味精: 1茶匙， 澱粉: 2茶匙
步驟
1將豆腐用按壓式月餅模扣出圓花邊
2把花邊圓形豆腐取出，餘下豆腐另做他用
3花邊豆腐微波至熱，重入月餅模中，並將月餅模放在一隻碗中，再用合適的杯扣在模具上面按壓的部位，然後在杯上壓上重物；這個過程是為了將熱豆腐重新整形按壓出花紋。注意：要保證整體安全穩固哦~~
4約1個小時後，按壓出豆腐月餅即可
5將切成花形的藕、西蘭花、銀耳、木耳、胡蘿蔔入開水迅速焯過，過冷水瀝干
6荷葉泡透瀝水，一半擺入盤中上蒸籠旺氣稍蒸出荷葉味道
7橄欖油入熱鍋爆香薑片，下所有菜料迅速翻勻
8用泡荷葉的水約100ml、澱粉、胡椒粉、鹽、味全味精、糖調好的芡汁勾芡出鍋
9將菜馬上倒入蒸籠的荷葉盤上，擺上豆腐月餅
10蓋上另一半荷葉，旺氣再稍蒸片刻至荷葉出香味停火取出去除上面的荷葉即可
