西洋菜口感細膩，入湯頗佳，可北方人更善炒菜，如何突出細膩口感，又不至於平淡庸常，青菜清炒也有學問。
西洋菜 一捆, 蒜瓣 7瓣, 線椒 一條, 雞精 適量, 鹽 適量
1蒜瓣切片。
2線椒切片。
3洗凈的西洋菜切大段。
4油入鍋燒熱放入蒜片線椒片爆出味。
5倒入切好的西洋菜翻炒。
6加入雞精適量。
7加入鹽調味。
8翻炒兩下出鍋。
